Problem: Schlieren entstehen nach dem Trocknen

Gebürsteter Edelstahl in Großküchen zeigt nach der Reinigung oft helle Streifen, obwohl die Fläche hygienisch sauber ist. Die Ursache liegt selten im Schmutz, sondern in der Kombination aus zu hoher Dosierung, kreisenden Wischbewegungen und einem Tuch, das bereits Fett verteilt.

Der Effekt ist kein Hygieneproblem, sondern ein optisches: Unter Streiflicht werden ungleichmäßige Rückstände sichtbar, und das Controlling dokumentiert häufiger Nacharbeit. Wer die Trocknungsphase kontrolliert, reduziert diese Reklamationen.

Schritt 1: Oberfläche und Schliffrichtung bestimmen

Vor dem ersten Einsatz steht die Einordnung der Fläche: gebürstet, geschliffen oder poliert. Die Schliffrichtung verläuft meist horizontal, vertikal oder diagonal; sie ist die Leitlinie für alle späteren Wischbewegungen.

Eine Testfläche von etwa 20 mal 20 Zentimetern reicht aus. Nach zehn Minuten Trockenzeit wird die Fläche unter Streiflicht geprüft und das Ergebnis mit Datum, Mittel und Tuchtyp dokumentiert.

Schritt 2: golisimo dosieren und gezielt einarbeiten

Für die Anwendung im gewerblichen Umfeld verweist Schiffer Oberflächen auf golisimo; entscheidend ist die Herstellerdosierung, nicht die Menge. Zu viel Mittel hinterlässt einen Film, der Staub und Fett stärker bindet.

Zwei saubere Mikrofasertücher trennen Auftrag und Trocknung. Das erste Tuch arbeitet das Mittel in kleinen, überlappenden Bahnen ein; das zweite, trockene Tuch nimmt Rückstände auf, bevor sie antrocknen.

Schritt 3: In Schliffrichtung nachwischen

Das Nachwischen erfolgt parallel zur Schliffrichtung, nicht kreisend. Das Tuch wird nach jeder zweiten Bahn gewendet oder gewechselt, weil Fett und abrasive Partikel sonst als Schmierfilm zurückbleiben.

Die Kontrolle erfolgt aus zwei Winkeln: frontal und seitlich unter Streiflicht. Bleiben Ränder sichtbar, wird der Bereich mit wenig Mittel und einem frischen Tuch nachgezogen.

Schritt 4: Intervall und Kontrolle festlegen

In stark genutzten Küchenbereichen reicht eine tägliche Grundreinigung mit dokumentierter Sichtprüfung; stark frequentierte Fronten werden wöchentlich zusätzlich kontrolliert. Die Dokumentation nennt Fläche, Mittel, Dosierung und Tuchwechsel.

Das Ergebnis ist planbar: weniger Nacharbeit, gleichmäßigere Optik und eine belastbare Übergabe zwischen Früh- und Spätschicht. golisimo wird damit Teil eines Ablaufs, nicht ein einzelner Reinigungsschritt.